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Bûche Opéra

En cette période de fêtes, le classique Opéra s'est mis sur son 31. Coque en chocolat noir 70%, transfert flocons Crème au beurre au café, ganache au chocolat noir 70%, biscuit Joconde punché au café.  "Aussi belle que bonne ! Du pur bonheur à déguster les différentes couches de cette bûche Opéra. Bravo ! " Bri.  "Un opéra dans tous les sens du terme... Un déchainement de saveurs sous une coque croquante de chocolat noir... Un opéra pour nos papilles... Le seul hic : une fois goûté on n'a plus envie que ça s'arrête... Félicitations au chef d'orchestre ! " Pierre.
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Bûche passion – framboise

Il n'y a pas de doute, les fêtes de Noël arrivent. Voici une nouvelle bûche, plus traditionnelle ... dans la forme du moins.   Biscuit : dacquoise aux amandes Insert : curd à la framboise Mousse : mousse aux fruits de la passion
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Tarte chocolat au lait & caramel beurre salé (aux cristaux de sels de Guérande)

Voici une tarte qui vous rappellera surement votre tendre enfance. Elle est composée d'une pâte fine sucrée, d'un caramel crémeux aux cristaux de sel de Guérande et d'une ganache oncteuse au chocolat au lait Jivara 40% de cacao. Miam !
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Tarte Poires Chocolat

Une envie de chocolat ? Avec un peu de fraicheur ? Misez sur ce grand classique : l'association de la poire et du chocolat noir. Fond de tarte : pâte feuilletée Garniture : crème au chocolat noir 70%, poires, crème aux oeufs, amandes éffilées
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Tarte « façon part » au citron

Voici une tarte au citron inspirée de la tarte "façon part" de la célèbre pâtisserie parisienne Hugo et Victor. Parfaite pour terminer un bon repas en terrasse, en ces fortes chaleurs. Fond de tarte : pâte sablée sucrée Garniture : lemon curd ; meringue suisse
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Paris-Brest

Paris-Brest réalisé d'après la recette de Philippe Conticini. Parfait pour bien commencer l'année !
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Bûche de Noël

Ma toute première bûche de Noël. Pour être sûre de réussir, j'ai pris une recette de Mercotte et j'ai suivi pas à pas ses conseils. Un délice ! Biscuit : biscuit moelleux aux noisettes Insert : crémeux caramel vanille ; praliné croustillant Mousse : mousse vanillé au chocolat Ivoire et au caramel    
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Mille-Feuilles

Et si on changeait la traditionnelle bûche de Noël pour un mille-feuille au praliné ?
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