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Le loup qui adorait le fromage

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Pour les 30 ans de Lou, on m'a demandé de faire cohabiter deux thèmes qui me semblaient bien éloignés au départ : loup et fromage. J'ai alors pensé au très célèbre Loup de Auzou. 

Gâteau : génoise citron

Insert : curd à l'ananas, éclats de pistache

Couverture : ganache au chocolat noir 70%

Décors : pâte à sucre, RKT

 

 

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