Pour les 30 ans de Lou, on m'a demandé de faire cohabiter deux thèmes qui me semblaient bien éloignés au départ : loup et fromage. J'ai alors pensé au très célèbre Loup de Auzou.
Gâteau : génoise citron
Insert : curd à l'ananas, éclats de pistache
Couverture : ganache au chocolat noir 70%
Décors : pâte à sucre, RKT
